El 95% de la producción de pollos en Cataluña se concentra en sistemas industriales de alta densidad que emplean razas de crecimiento rápido, según una investigación presentada este martes por el Observatorio de Bienestar Animal (OBA) y AnimaNaturalis. El estudio alerta que cerca de 30 millones de aves en la comunidad pertenecen a variedades seleccionadas para alcanzar los 2,8 kilos en apenas 42 días, un ritmo que las organizaciones califican como “superior a la capacidad física del animal”.
El informe, que incluye trabajo de campo en cinco granjas entre Cataluña y Castilla-La Mancha con imágenes del fotoperiodista Aitor Garmendia, documenta condiciones de hacinamiento, crecimiento desproporcionado y lesiones constantes en las aves. “No son casos aislados”, señala el estudio, sino “el estándar de un sector entero en España, resultado de más de 810 millones de sacrificios de animales en 2025”.
De las 900 granjas catalanas, más de 750 operan bajo este modelo de ciclo intensivo. Las entidades denuncian que el ritmo de crecimiento provoca problemas óseos, cardiovasculares y musculares en los animales incluso antes de llegar al matadero. También alertan de lesiones en las patas derivadas del contacto constante con superficies cubiertas de excrementos.
Densidades muy por encima de las recomendaciones científicas
El informe cuestiona la densidad permitida en las explotaciones. La normativa europea autoriza hasta 42 kilos de aves por metro cuadrado, mientras que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda reducirla a 11 kilos para garantizar condiciones mínimas de bienestar animal. Según el estudio, la elevada concentración de animales favorece la propagación de bacterias y aumenta la dependencia de antibióticos.
Cataluña es la segunda comunidad autónoma con mayor producción avícola de España, solo por detrás de Andalucía. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de 2025, la producción española de pollo alcanzó las 1.602.257 toneladas, con más de 810 millones de animales sacrificados. Solo Cataluña produjo más de 334.000 toneladas y concentra 30 mataderos, el 26% de toda la infraestructura estatal.
Aïda Gascón, directora de AnimaNaturalis en España, ha declarado: “Lo que el consumidor percibe como un precio bajo en el lineal es, en realidad, el resultado de un sistema de máximo estrés biológico. Estamos ante animales que son ‘bebés’ con cuerpos de adultos cuyos órganos fallan antes de llegar al matadero”.
La industria se prepara para el cambio
Precisamente en este contexto, la industria alimentaria europea afronta un plazo inminente: 2026 es el año fijado por el European Chicken Commitment (ECC) para que las empresas adheridas transformen su cadena de suministro. Esta iniciativa, respaldada por más de 380 compañías en Europa —incluyendo Carrefour, Auchan y Ikea—, exige el uso de razas de crecimiento lento y una densidad máxima de 30 kg/m² .
Sin embargo, un estudio independiente publicado en abril de 2026 advierte que la transición al ECC conlleva un aumento de costes de hasta el 19% y un incremento de la huella ambiental del 7% al 11% por kilo de carne producido, aunque logra reducir el uso de antibióticos hasta en un 85% .
Por su parte, las entidades autoras del informe reclaman la adopción inmediata de estos estándares en España, junto con una reducción del consumo de carne y una transición hacia proteínas vegetales. “Es el sistema funcionando según sus propios parámetros de eficiencia: máxima optimización del coste a costa de un sufrimiento animal agónico”, ha sentenciado Gascón.
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